gallery

Tentang Resep

Resep Italian Long Pizza

Bagikan :

71 Orang melihat resep ini

Adonan Pizza

Tepung Lonceng1.000 gr
Tepung Irex Milano200 gr
Sourdough100 gr
Ragi3 gr
Garam18 gr
Susu Bubuk30 gr
Air Dingin550 gr
Shortening20 gr


Toping

Paprika Merah1 pcs
Paprika Kuning1 pcs
Salami250 gr
Tomato Sauce200 gr
Keju Mozarella100 gr
Nanas1/2 pcs
Bawang Bombay1 pcs
Jamur Champignon100 gr


  1. Masukkan Tepung LONCENG, irex milano, sourdough, ragi, garam, dan susu bubuk kedalam bowl mixer. Lalu aduk hingga tercampur rata.
  2. Tambahkan air dingin, lalu aduk dengan kecepatan sedang hingga adonan 3/4 kalis.
  3. Masukkan shortening/mentega putih, aduk hingga kalis.
  4. Taruh adonan seberat 600 gr kedalam wadah kotak dan tutup. Diamkan adonan selama 1 jam disuhu ruangan.
  5. Setelah mengembang, press dan lipat adonan. Kemudian pipihkan hingga merata ke sisi loyang.
  6. Diamkan adonan selama semalam di dalam lemari pendingin.

Penyelesaian

  1. Keluarkan adonan dari lemari pendingin. Kemudian taruh diatas loyang, pipihkan adonan secara memanjang dan lubangin seluruh permukaan adonan.
  2. Diamkan hingga mengembang di dalam lemari uap (proofing box) selama 20 menit.
  3. Susun topping pizza diatas adonan. Kemudian panggang pizza dengan suhu 260°C selama 10 - 12 menit.
  4. Pizza siap untuk dihidangkan!