gallery

Tentang Resep

Resep Mie Tarik Kuah Laksa

Bagikan :

132 Orang melihat resep ini

Bahan Mie Tarik

Tepung Terigu Lonceng500 gr
Garam3 gr
Garam Sidun2 gr
Minyak Goreng10 gr
Air Dingin250 gr


Bahan Kuah Laksa

Bawang Putih50 gr
Bawang Merah150 gr
Kemiri60 gr
Terasi1/4 pcs
Cabe Kering25 gr
Lengkuas10 gr
Kunyit10 gr
Ebi100 gr
Cabe Merah Besar150 gr
Sereh5 gr
Teri30 gr
Minyak Goreng10 gr
Daun Jeruk1 gr


Kaldu Kuah Laksa

Minyak Goreng25 gr
Bumbu Halus200 gr
Minyak Cabe25 gr
Air Santan200 gr
Susu Evaporasi100 gr
Air1.250 gr
Gula Pasir2 sdt
Teri (Goreng & Haluskan)1/2 sdt
Ebi (Cacah Kasar)5 gr
GaramSecukupnya
Penyedap RasaSecukupnya


Toping Mie Laksa

Mie Tarik (sudah direbus)1 pcs
Telur (rebus)1 pcs
Udang (rebus)2 pcs
Tahu Kulit (goreng & potong)1 pcs


Mie Tarik :

  1. Campurkan semua bahan kecuali minyak, aduk hingga tercampur rata.
  2. Masukkan minyak, kemudian uleni hingga tercampur rata.
  3. Bungkus adonan dengan plastik wrap, lalu diamkan selama 1 malam di lemari pendingin.
  4. Adonan mie tarik siap digunakan


Kuah Laksa :

  1. Cuci bersih semua bumbu, kemudian haluskan bumbu dengan blender.
  2. Tumis bumbu halus dengan api kecil hingga harum.
  3. Timbang bumbu halus 200 gr dan minyak goreng 25 gr, lalu tumis hingga harum.
  4. Tambahkan minyak cabai, lalu aduk hingga tercampur rata.
  5. Masukkan air santan dan aduk hingga tercampur.
  6. Masukkan air dan susu evaporasi, lalu aduk hingga tercampur.
  7. Tambahkan gula pasir dan teri, lalu aduk.
  8. Kemudian masukkan ebi, garam, dan penyedap rasa. Koreksi rasa.

Penyelesaian

  1. Masukkan kuah laksa dan topping bersama dengan mie tarik yang sudah direbus kedalam mangkuk.
  2. Mie Tarik Kuah Laksa sudah siap untuk dihidangkan!